饭店蔬菜配送中心方案-蔬菜配送中心-康有农业送菜公司

为延长蔬菜的保存期限，必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放，越接近自然的方式保存越能延长保存时间。像胡萝卜、芋头类的蔬菜，以沾着泥土的状态保存；芦笋、菠菜等叶菜类，以直立式保存。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净，裁成适当的高度存放，或是利用蔬菜收纳盒摆放。若冰箱空间不够，建议宁可少买一点。

不同蔬菜有不同的保存适温 　　并不是把所有的蔬菜一股脑儿扔进冰箱就能保存鲜度的！冰箱内的蔬果保鲜室应维持在6℃左右才是蔬菜保存的适温，如果温度过低，像番茄、茄子类的蔬菜就会，导致变色变味。因此，将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善的储放蔬菜。

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1.以新鲜为购买一准则，饭店蔬菜配送中心方案，如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100%，再厉害的保存也是回天乏术。简单的鲜度辨别即是水分饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的，蔬菜配送中心，都是新鲜度比较高的。 另外，买蔬菜是一整棵购买才能保住鲜度，生鲜蔬菜配送中心，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，水果蔬菜配送中心，所以高丽菜叶边缘才会变得黑黑烂烂的。

2.以蔬菜生长的姿势保存 　　蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化增加，流失美味。