学校食堂蔬菜配送中心
质地柔软,绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。
绿色无公害有机蔬菜作为一种商品,东城学校食堂蔬菜配送中心,就必须有一定标准。只有达到这个标准,才能称无公害蔬菜。一般说来,学校食堂蔬菜配送中心,标准包括感官指标和卫生指标两类。
感官指标:
1、叶菜类 包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格,肉持鲜嫩,形态好,色泽正常;茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤;无烧心焦边、腐烂等现象,无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实;菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种,形状正常,肉质致密、新鲜,不带叶柄,茎基部削平,无腐烂、病虫害、机械伤;花椰菜、花球洁白、青花菜无托叶,石碣学校食堂蔬菜配送中心,可带主茎,花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。
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蔬菜的配送流程
1、订货。是配送中心运作周期的开始
2、收货。收货包括收货和验收入库
3、加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。二是初级产品加工
4、储存。储存主要是为了---销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在储存业务中做到---商品不发生数量和变化。
5、配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动
6、配装 。为了提率用车集中送货。
7、送货。送货包括装车和送货两项活动。
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