蔬菜的的几种清洗方法。
去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农残。因此,对能去皮的蔬菜,食堂蔬菜配送,应先去皮后再食用。
水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农残。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,食堂蔬菜配送中心,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
萝卜:新鲜的萝卜外观光滑,颜色新鲜,水分充足。如果表皮松弛或出现黑点,这意味着它不再新鲜。
土豆:买回来的土豆经过几天的储存后很容易变绿。马铃薯绿皮中的碱含量---,人们食用后容易。因此,发芽的绿皮土豆是不能吃的。
西红柿:西红柿需要根据它们的形状和颜色来购买。较大的西红柿在上可能不---,尤其是一些畸形的西红柿,中间有角、奇形怪状的形状。不要买这样的西红柿,因为它们可能会使用过多的。
生姜:生姜储存在地窖里时会---在沙子里,所以如果你想买安全的生姜,你在上面粘些泥。普通的姜是深色的,而“问题姜”通常是用---熏制的,颜色鲜艳,皮薄,轻轻一擦就脱落了。如果你不知道,好的方法是剥姜并吃掉它,因为---熏蒸只会影响姜皮,而不会影响姜肉。
议定价格
蔬菜配送公司采购人员在采价以后,要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商议之前,采购人员要做一定的准备工作,要通过各种途径了解供应商向其他超市的实际供货价,东莞食堂蔬菜配送,再具体分析本蔬菜超市的经营优势和劣势,以增加自己在价格谈判中的祛码,食堂蔬菜配送服务,为本店争取到的供应价格。超市采购人员事先应该确定一个可接受的价格,超过这个价格就应该果断地放弃,再寻求其他供应商。
(4)将蔬---品导入卖场
采购人员在确定了供应商以后.要将准备采购的蔬---品经过规定的程序进行报批,一经通过就要着手导入卖场的具体工作。建立商品档案。要将蔬---品的品名、规格、代码等资料录人超市的计算机系统中,便于经营者及时了解该商品的销售情况,进行恰当的决策。
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