蔬菜的的几种清洗方法。
去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农残。因此,对能去皮的蔬菜,食堂蔬菜配送,应先去皮后再食用。
水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农残。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
一般的公司可能会找一些食堂承包公司,这些公司都是食材采购,高校食堂蔬菜配送,食堂炒菜等等---,这样做是很方面,但有时候很难满足员工的口味。因为大部分员工没选择,只能在这里吃。于是他们往往把对饭菜的厌烦通过别的事情---出来,比如饭菜问题和服务态度不好。其实,每个人都有家,妈妈也就能做那几样菜,你怎么不烦?在外面跑来跑去,回到家一吃,还是妈妈做的饭菜可口。
蔬菜配送认为,想要长期贮存番茄,必须要选择优良的品质,要选择抗病性强,企业蔬菜配送,皮厚,壁厚,果型中等的番茄进行贮藏。采摘番茄的时候不要选择靠近地面的番茄,蔬菜配送,也不要选择顶部的番茄,前者容易携带地表---,后者果实不饱满。采摘的时候不要采开裂的番茄和有虫眼的番茄,采摘完成之后要进行一次挑选,挑选出符合贮藏条件的番茄进行贮藏。采摘完成后要尽快整理好,放在阴凉通风的地方,然后预冷24-30小时。一般的标准是,贮藏中的番茄没有出现萎蔫的现象,入袋之后不结露。
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